쥬쪼 젤라테리아
가을사랑
Giuso Gelateria! ,영화 ‘로마의 휴일’에서 여주인공 오드리 헵번이 손에 들고 스페인계단을 내려오는 것이 바로 이탈리아의 유명한 아이스크림인 젤라토이다. 젤라테리아는 젤라토를 파는 가게를 뜻하는 이탈리아 말이다.
젤라토는 일반 아이스크림과 달리 공기를 많이 넣지 않는 것이 특징이다. 유지방이 상대적으로 적게 들어가 있다. 다만 설탕을 많이 넣어 얼지 않게 하고 있다. 그래서 한국에서는 이탈리아와 달리 젤라토를 만들 때 설탕을 적게 넣고 있다. 이탈리아처럼 만들면 너무 달기 때문이다. 한국인의 입맛에는 잘 맞지 않는다.
이미 한국에서 외국의 젤라토 체인점이 몇 개 들어와 있다. 하지만 아직 시장에서는 그다지 알려져 있지 않는 상태이다. 앞으로 순수한 이탈리아 스타일의 젤라토가 얼마나 한국에 정착할 수 있을지 궁금하다.